Die EU erkennt die Herkunftsbezeichnung Käse Blume.

Es fügt dem hinzu 950 PRODUKTE, DIE IN EUROPA MIT DEM DOP ANERKANNT SIND.

Letzten Freitag hat die Europäische Kommission ihre Produktliste erweitert, mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP), zu den drei Käsesorten, die im Nordwesten Gran Canarias hergestellt werden: Blumenkäse, Halber Blumenkäse und Führungskäse.

Die Europäische Union verfügt über mehrere Gütesiegel zur Förderung und zum Schutz hochwertiger Lebensmittelbezeichnungen. Dieses System begünstigt die Diversifizierung und die landwirtschaftliche Produktion, schützt Produktnamen vor Usurpationen und Nachahmungen und informiert Verbraucher über deren spezifische Eigenschaften.

So, zu den Käsesorten von Guía, Mit der geschützten Herkunftsbezeichnung werden ihre Herstellung anerkannt, Umwandlung und Verarbeitung finden in einem bestimmten geografischen Gebiet statt, mit bewährtem Know-how.

Neben Santa María de Guía, Dieses Produkt wird in den Nachbargemeinden Gáldar und Moya hergestellt. Dabei handelt es sich um fette und halbfette Käsesorten, die zumindest in den Jahren aus kanarischer Schafsmilch hergestellt werden 60% und kanarische Kuh und kann manchmal auch Ziegenmilch enthalten. Seine drei Sorten unterscheiden sich je nach verwendetem Lab..

Das Besondere an Flor-Käse ist die Verwendung von pflanzlichem Lab. (Distelblütenknospen) als einziges Milchgerinnungsmittel, während für Guia-Käse Lab tierischen Ursprungs verwendet wird. (der Magen des getrockneten und zerkleinerten Baifo) in seiner Gesamtheit oder in einem größeren Anteil als 50%. Andererseits, Half Flower Cheese wird durch Mischen der beiden Labsorten hergestellt, das Gemüse und das Tier, ohne dass die Gemüsemenge geringer wird.

Guia-Käsesorten werden somit zur Liste der rund hinzugefügt 950 Von der EU geschützte Produkte. Darunter ist auch Palmero-Käse.