DE PROMOTERS VAN HET INITIATIEF EXPORTEREN DE PRODUCTIE NAAR EUROPA.

Op de Canarische Eilanden weten we wat het verbruik is, maar niets vergeleken met de aanwezigheid in de keuken en gastronomie van Zuid-Amerika. hier, de peper van de “moeders foto”, hoe is het bekend?, het is de essentie van mojo's en dressings van sommige gerechten. Dat is de reden waarom de teelt op de Canarische Eilanden geen grote gebieden heeft.
Echter, het initiatief van de teelt dat is gelanceerd op Lanzarote, exporteert chilipepers naar een groot deel van Europa. De auteurs zijn Josefina en Niko, een stel uit Duitsland dat zich al heel lang inzet voor eerlijke handel en biologische landbouw.

De boer die ze kweekt is José María Guerra, eigenaar van Finca La Sarantontona, gevestigd in Muñique, die de nodige voorwaarden heeft om deze chilipepers te kweken. De rest wordt gedaan door de wind en het droge klimaat waardoor ze een intense smaak hebben..

Naast het kweken en oogsten, die de hoogste kwaliteit en essentie van deze paprika's garandeert wanneer ze in Europa aankomen, is het lyofilisatieproces, bestaande uit drogen door middel van bevriezing, en dat zorgt ervoor dat de smaak en het aroma behouden blijven.

De rest wordt gedaan door de uitstekende presentatie van het product in twee verschillende verpakkingen die de handel overal ter wereld mogelijk maken., via haar website “de liefde voor pepers”.

Eigenlijk, op de website, Josefina en Niko, ze vermelden hoe een van de meest centrale cafés in Berlijn is?, het “Café am Neuen See” serveert “heerlijk knapperige” pizza’s gegarneerd met deze chilipepers van Lanzarote, wat poëtisch wordt gedefinieerd als "delen van lava geladen met warmte".