Agroaldea
Nieuw onderzoek roept op tot het bevorderen van goede voeding en het aanpakken van klimaatverandering en duurzaamheid.
Wat we eten is niet alleen belangrijk voor onze gezondheid, maar ook voor de planeet. Echter, Slechts een handvol innovatieve regeringen heeft voedingsrichtlijnen ontwikkeld die diëten bevorderen om tegelijkertijd twee van de meest urgente uitdagingen van onze tijd te overwinnen.: zorgen voor goede voeding voor iedereen en pakken de klimaatverandering aan.
Dit is een van de belangrijkste conclusies van een nieuwe studie gepubliceerd door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. (FAO) en het Klimaat- en Voedselonderzoeksnetwerk (FCRN, voor de afkorting in het Engels) van de Universiteit van Oxford.
De verslag “Gerechten, piramides, planeet" (“Borden, Piramides, Planeet") evalueert voedingsaanbevelingen van regeringen over de hele wereld, waarbij met name wordt onderzocht of zij verband houden met ecologische duurzaamheid, naast het bevorderen van goede eetgewoonten.
Destijds werd het onderzoek uitgevoerd, alleen de aanbevelingen van vier landen -Brazilië, Duitsland, Zweden en Katar- legde verbanden tussen de bedreigingen die uitgaan van moderne voedselproductiesystemen en de voedingspatronen die deze drijven. Nog twee landen: Nederland en Groot-Brittannië- hebben stappen ondernomen om milieuoverwegingen in hun voedingsrichtlijnen op te nemen.
Echter, Dit kleine aantal landen vertegenwoordigt voor velen van hen een echte gemiste kans om diëten en voedselsystemen te bevorderen die niet alleen gezond zijn, maar duurzaam, volgens de studie.
Dubbele winst voor de gezondheid en het milieu
Slechte eetgewoonten - met diëten die rijk zijn aan vlees en voedsel met veel suiker en vet en arm aan volle granen, groenten en fruit- zijn nauw verbonden met niet-overdraagbare ziekten: één van de belangrijkste oorzaken van voortijdige sterfte, niet alleen in landen met hoge inkomens, maar ook in veel delen van de ontwikkelingslanden. Deze diëten zijn niet alleen over het algemeen ongezond, maar niet duurzaam voor het milieu.
“Een groeiend aantal mensen begrijpt nu dat diëten rijk zijn aan volle granen, groenten, fruit en groenten - met verminderde vleesconsumptie en kleinere hoeveelheden vetrijk en suikerrijk voedsel- Ze zijn goed voor ons lichaam. Er is ook voldoende bewijs dat dergelijke diëten een veel lagere impact hebben op het milieu dan ongezonde en niet-duurzame eetgewoonten., die tegenwoordig steeds vaker voorkomen”, legt Carlos Gonzales-Fischer uit, van de FCRN en de hoofdauteur van het onderzoek. “Goed eten dus voor onze eigen persoonlijke gezondheid, we doen ook wat goed is voor de planeet: in essentie, “Dit is een win-winsituatie.”.
“Een van de nieuwe Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen (ODS) en het Klimaatakkoord van Parijs, “De internationale gemeenschap is vastbesloten om duurzaamheid centraal te stellen in de planning en besluitvorming”, voegt Anna Lartey toe, Directeur van de afdeling Nutrition and Food Systems van de FAO. “Specifiek, en ODS 2 legt een duidelijke relatie tussen de eisen van gezond eten en duurzame landbouw, en het is tijd dat voedingsgidsen die relatie weerspiegelen.”.
Aanbevelingen over de hele wereld
over 80 regeringen – iets meer dan een derde van alle landen in de wereld- bieden hun burgers al advies in de vorm van op voeding gebaseerde voedingsrichtlijnen: korte berichten, wetenschappelijk onderbouwd, praktisch en cultureel passend en begeleiden mensen op het gebied van gezond eten en een gezonde levensstijl. Dat aantal groeit, zelfs in lage- en middeninkomenslanden.
Ondanks deze veelbelovende vooruitgang, De meeste regeringen moeten hun nationale voedingsadviezen echter nog ontwikkelen., en dit gebrek is vooral duidelijk in lage-inkomenslanden: bij voorbeeld, slechts vijf landen in Afrika hebben dergelijke richtlijnen.
En de meeste bestaande richtlijnen houden nog steeds geen rekening met de milieueffecten van eetgewoonten..
De vier landen die het duurzaamheidsvraagstuk wel meenemen, benadrukken dat een dieet dat grotendeels op planten is gebaseerd voordelen heeft voor de gezondheid en het milieu. In het bijzonder, Zweden biedt gedetailleerder advies over welke plantaardige voedingsmiddelen de voorkeur hebben, het aanbevelen van bijvoorbeeld wortelgroenten vóór saladegroenten. De meeste richtlijnen waarin duurzaamheid is opgenomen, vermelden de hoge milieu-impact van vlees. Maar het advies mist vaak specificiteit en waar maximale innamedoses zijn aangegeven, Deze zijn uitsluitend gebaseerd op het zorgen voor uw gezondheid., niet uit zorg voor het milieu.
De aanbevelingen van Brazilië vallen op door het benadrukken van de sociale en economische aspecten van duurzaamheid, mensen adviseren reclame te wantrouwen, bij voorbeeld, en vermijd ultrabewerkt voedsel, die niet alleen slecht zijn voor je gezondheid, maar ondermijnen ook traditionele eetculturen.
Van richtlijnen tot beleid
De studie benadrukt dat, om een reëel effect op de voedselconsumptie te hebben, De voedingsrichtlijnen moeten een duidelijke link hebben met het voedselbeleid dat feitelijk ten uitvoer wordt gelegd: zoals normen voor school- en ziekenhuismaaltijden en regelgeving die van invloed is op de reclame en de industrie.
“Dieetgidsen zijn een essentiële eerste stap: inzicht geven, op nationaal niveau, hoe we konden en moesten eten. Maar de link met praktisch beleid ter plaatse ontbreekt vaak., of het is onduidelijk, Tara Garnett waarschuwt. co-auteur van het onderzoek.
De algemene suggestie van het rapport is dat landen die al voedingsrichtlijnen hebben, een proces moeten overwegen om duurzaamheid daarin te integreren.. “Landen die ze nog steeds niet hebben, “Ze bevinden zich in een unieke positie om vanaf het begin geïntegreerde gidsen te ontwikkelen”, legt Garnett uit.