Agroaldea
Fargen er oppnådd ved å legge til prosessen med å utarbeide et naturlig pigment, kalt indigokarmin.
I en blindtest kan du gå gjennom ulike typer viner, fra Muscat, Rødme, semisweet ... Hvis vi fjerner masken ser vi en helt annen vin til alle kjente, blå og 11,5 grader alkohol. det er GIK, Blå vin.
To år har vært de som har gått siden en gruppe på fem unge, i samarbeid med Universitetet i Baskerland og AZTI Tecnalia, De har vært trege til å utvikle og bringe til markedet verdens første blå vin: "GIK”.
Forbausende indigo blå farge og smak, de sier, søtlig, myk og svært velsmakende, disse "dumme" Fem revolusjonerer vin verden med denne blå vin. En farge som er oppnådd ved å legge til prosessen med å utarbeide et naturlig pigment, kalt indigokarmin, som det gjør det endelige resultatet har denne fargen så merkelig.
Selv i vårt land, av lovgivningen, kan ikke anses riktig vin, det ville være mer korrekt å kalle det "flavored vin-basert drink", GIK er å lage et hull i barer av de beste terrasser takket være sin spesielle farge, sin særegne smak og, fremfor alt, fordi det er på alles lepper, enten for nytelse eller for å si "grønn".
Dens arrangører forklare at "ikke fungerer med druer, Vi jobber med mennesker. Vår vin kommer fra ulike spanske vinprodusenter, som druer forvandlet til vin blå. Vi velger disse vingårdene i form av mennesker som jobber i dem. Dvs., Vi arbeider ikke med druer, Vi jobber med mennesker, så GIK har ingen betegnelse av opprinnelse, men en garanti for kvalitet og en unik smak ".
GIK er på grensen av bestemmelsene; ingen historie for en vin som har fargen, smak og aroma er endret. Du drikker noe nyskapende; en ny drink som er helt distanserer seg fra verden av vin.
Hvorfor blå?
I farge psykologi, blå representerer bevegelsen, innovasjon og uendelig. Det er også en farge forbundet med flyteevne og endringen.
[sitat]Jo dypere blå, jo større sin attraktivitet over mennesket; kalt uendelig at prestasjon i ønsket om åndelighet og renhet. - V. Kandinski[/sitat]
Vi møtte blå gjennom pigmentering teknologiske prosesser drue. Denne teknologien har blitt utviklet av FoU av GIK i samarbeid med Fakultet for ingeniør av UPV-EHU og selskaper i næringsmiddelteknologi.
Kvalitetskontroller er strenge og alle elementer som brukes følge regelverket for matvarer i EU.
GIK bærer uten tilsatt sukker. første, Den fermenterer fordi sukker omdannes til alkohol og inn i flasken. Second, fordi overskytende sukker genererer overvektig, mens søtstoffer er sunnere og stabilt alternativ.
Våre prosesser er regulert av European Safety Authority Mat og de har fått godkjenning av institusjonene fortløpende å vurdere sikkerhet og vilkår for bruk.