Agroaldea
DE INVENTARIS BEVAT INFORMATIE OVER DE GRONDSTOF EN HERKOMST VAN MEER DAN 100 KAZEN.
Het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu heeft de eerste editie van de Elektronische Catalogus van Spaanse kazen voorbereid.
Er zijn veel kazen uit Spanje, allemaal met verschillende kenmerken en vooral met een grote diversiteit: vers of gerijpt, zachte pasta, halfzacht of hard, enzymatische coagulatie, zuur of gemengd, koemelk, schaap, geit of mengsels daarvan.
Tot een paar dagen geleden, dat de eerste elektronische catalogus van kazen in Spanje werd gepubliceerd, Er was geen echte inventaris waarin de grote hoeveelheid kazen die er in Spanje zijn te raadplegen.
Het Ministerie van Landbouw heeft geprobeerd deze informatie te verzamelen in verschillende gidsen of catalogi van Spaanse kazen die in de loop der jaren zijn gepubliceerd 1969, 1973 en 1990, naast de “Spaanse inventaris van traditionele producten” (1996) waarin een deel is gewijd aan Spaanse kazen.
Om de kenmerken te verspreiden, de persoonlijkheid en originaliteit van het grote erfgoed dat Spaanse kazen vandaag de dag vormen, Het Ministerie van Landbouw, Voedsel en Milieu heeft de eerste editie van de Elektronische Catalogus van Spaanse Kazen voorbereid.
De Elektronische Catalogus van kazen uit Spanje verzamelt informatie over de grondstof van de kaas en de herkomst ervan, melkrassen, productieve systemen, de gebruikte technologieën, evenals richtlijnen en advies voor proeven en kopen.
Het maakt ook zoeken naar zowel beschermde oorsprongsbenamingen als beschermde geografische aanduidingen mogelijk, zoals kazen zonder erkend kwaliteitscijfer. U kunt zoeken naar verschillende Spaanse kazen op Autonome Gemeenschap, per soort melk, of op basis van het merk of kwaliteitsregime.
In deze catalogus worden de kazen gepresenteerd als beschrijvende bladen met gedetailleerde informatie over hun kenmerken en uiterlijk., voorbereidingsruimte, oorsprong, soort kaas en organoleptische kenmerken, naast andere identificerende elementen.
De informatie kan worden gedownload of afgedrukt op kaarten met allerlei details over elk van de meer dan 100 kazen die de Elektronische Catalogus van kazen uit Spanje heeft.
Een online catalogus waarmee kazen die niet zijn opgenomen in de elektronische catalogus van Spaanse kazen onmiddellijk kunnen worden opgenomen., of die andere die in de toekomst worden uitgevoerd.
Om toegang te krijgen tot de catalogus klikt u op het volgende adres:
Elektronische catalogus van Spaanse kazen.