CONTRIBUIRÍAN A MEJORAR EL IMPACTO DEL COLESTEROL EN EL ORGANISMO.

Un grupo de científicos estadounidenses ha desarrollado un proyecto biotecnológico con el que ha obtenido plantas de tomates modificados genéticamente que son capaces de producir un péptido, eli, una molécula formada por la unión covalente de dos o más aminoácidos, que funciona como el colesterol bueno.

Así lo recoge el último número del Boletín ‘Biotecnología: agricultura y alimentación’ de la Fundación Antama, correspondiente a los meses de octubre a diciembre de 2012.

Según el estudio, presentado en las Sesiones Científicas de la Asociación Americana del Corazón, los ratones que se alimentaron de estos tomates transgénicos desarrollaron menos inflamación y arterioesclerosis, trastorno que ocurre cuando se acumula grasa, colesterol y otras sustancias en las paredes de las arterias.

Los investigadores econtraron la forma de fabricar un péptido que actúe como la proteína principal del colesterol bueno y que sea mucho más eficiente y se pueda administrar a través de la ingesta de un fruto.