Agroaldea
Entre autres questions, il abordera l'avenir de l'huile d'olive dans les Canaries.
L'Hôtel Las Tirajanas de San Bartolomé de Tirajana accueille la VIe édition des Journées de l'Olivier, de la 4 à la 6 Février.
Parmi les conférences qui seront données, se distingue la Caractérisation des huiles d'olive. Sa différenciation et ses propriétés dont la conférencière est Mme Anunciación Carpio Dueñas: biologiste et spécialiste des graisses et huiles du CSIC, Institut des Graisses de Séville. Junte d'Andalousie.
Causes qui affectent la perte de qualité: de l'arbre à la bouteille. haut-parleur: Mme Annonciation Carpio Dueñas: biologiste et spécialiste des graisses et huiles du CSIC, Institut des Graisses de Séville. Junte d'Andalousie.
olive de table: élaboration, fonctionnalités et contrôle. haut-parleur: Salvador Aranda Alarcón: Ldo. Technicien R+D+F en Sciences et Technologies Alimentaires Domaine Post-Récolte et Industrie Agroalimentaire, Centre IFAPA de Palm River (Córdoba).
Conception d'une oliveraie: choix variétal et taille. haut-parleur: D. Javier Hidalgo Moya Chercheur IFAPA. Centre Alameda del Obispo. Córdoba. Et Bonnes pratiques agricoles en matière de fertilisation et d'irrigation de l'oléiculture. haut-parleur: D. Javier Hidalgo Moya Chercheur IFAPA. Centre Alameda del Obispo. Córdoba.
Le jeudi 5 Février en matinée et destiné aux producteurs d'huile d'olive des îles Canaries: PREMIÈRE RENCONTRE DES PRODUCTEURS D'HUILE D'OLIVE DES ÎLES CANARIES. 11:00h.- Situation du secteur de l'huile d'olive aux îles Canaries. haut-parleur, Rafael Navarro Guerra del Río. Chef de la vulgarisation agricole et de développement agricole et de la pêche Cabildo de Gran Canaria 11:30h.- Dégustation à l'aveugle commentée d'huiles produites sur les îles dirigée par Mme.. Annonciation Carpio Dueñas. 13:00h.- Table ronde. L'avenir de l'huile d'olive aux îles Canaries. Modérer: Ilmo M. D Alfonso López Torres, Directeur de l'Institut canarien de la qualité des aliments, des producteurs des différentes îles interviennent 14:15h.- Clôture de la réunion.
La Conférence se terminera par une démonstration gastronomique d'olives et d'huiles de Gran Canaria pour les professionnels de l'hôtellerie et les restaurateurs..