Gran Canaria ost forfremmelse svikter ham.

AV ALLE ØYENE ER GRAN CANARIA DEN MED HØYEST ANTALL HODER OG MEIERIER.

Ostene på Gran Canaria er unike i verden for mange faktorer.. en av dem, modningen av noen i huler; andre, den nest største geiteflokken i landet: 100.000 hoder, og unike smaker, men de er ikke kjent eller markedsført nok på grunn av manglende promotering.

I følge Cabildo på Gran Canaria betyr denne mangelen på opprykk at ikke engang på samme øy, noen oster er tilstrekkelig kjent at, for kvalitet, ville fortjent en utdeling.

Gran Canaria har en total 174 håndverksbaserte ostefabrikker som lager ost for det meste med rå melk, bortsett fra myk ost, som gir den en spesiell smak, siden når melk pasteuriseres endres smaken.

Mange oster spekes på mørke steder, fuktig og med et annet mikroklima, som huler, som sammen med tradisjonelt beiting og måte å stelle dyret på, resulterer i en unik ost.

På Gran Canaria er det veldig gode og veldig varierte oster, som vist av fjorårets World Cheese Awards, hvori totalt 2.500 oster fra hele verden fra mer enn 300 land, Gran Canaria oppnådd 30 de las cien medallas concedidas.

I Gáldar, Santa María de Guía- og Moya-ostene er krøllet med naturlig tistelblomst, en teknikk som tilsynelatende ble importert fra halvøya på tidspunktet for erobringen av Kanariøyene, og som allerede ble brukt i Portugal og Extremadura, som bryllupskaken.

Det er obligatoriske melkeprosenter for blandede oster., slik at 60 prosent er sau, den 40 prosent ku og 20 geit prosent.

Den største geiteflokken, etter Andalusia, er på Kanariøyene, som etterfølges av Castilla La Mancha. Av alle øyene, Gran Canaria er den som har flest geiter, med rundt 100.000 hoder, i tillegg til noen 10.000 kyr og 25.000 sau.

På Gran Canaria er osteforbruket svært høyt, over landsgjennomsnittet, som utgjør seks kilo per person per år, en av de laveste i Europa, siden grekerne konsumerer 30 kilo og Frankrike og Italia ca 20 årlige kilo.

Forbruket overstiger produksjonen, som gjør at de importerer rundt 30 eller 40 millioner kilo ost per år. Til tross for den høye kvaliteten på øyas oster, De møter markedsføringsvansker i bedrifter, siden den må konkurrere med det som importeres til en billigere pris takket være hjelpen fra spesialforsyningsregimet (REA) og, ofte, den er av dårligere kvalitet.

For tiden gjøres det en stor innsats for å gjøre ostene på Gran Canaria kjent for innbyggerne., slik at forbrukeren etterspør det i butikkene, en oppgave som må fortsette i fremtiden for å garantere overlevelsen til en tradisjonell måte å lage oster på.