Agroaldea
Denne halvårlige internasjonale messen arrangeres av Slow Food og Bra kommune (Italia), kommer tilbake i år 18 til den 21 september.
Arrangementet, dedikert til formene for melk, har lansert et internasjonalt nettverk av ostemakere og håndverkere som møtes hvert annet år for å presentere produktene sine, diskutere gamle og nye utfordringer i bransjen og diskutere reguleringer og perspektiver som markedet tilbyr.
Under mottoet «Til melkekildene, å gi næring til planeten', utgaven 2015 de Cheese fokuserer på rollen til fjellene og høylandet, om historiene til de som har valgt å bo og jobbe i høye beitemarker, om oster laget i store høyder, med særegenheter og problemer i et skjørt miljø.
Fjellområder vokter et utrolig biologisk mangfold av planter, dyreraser, økosystemer ... og de er uttrykk for kulturer, lokalkunnskap og identiteter.
I dag står denne varianten i fare for å bli kompromittert av forlatelse eller miljøpåvirkningen av ikke-respektfull turistutnyttelse.. Fjellene, faktisk, regnes i økende grad som marginale områder, isolert, deprimert.
Slow Food ønsker å gjenopprette verdien til oster og fjell, og sikre verdigheten til menneskene som jobber der og dyrenes velvære.
Oste- og pastorale aktiviteter, ligger i sentrum av utviklingen av dalene, De kan være et effektivt insentiv for å relansere de lokale økonomiene i disse territoriene.
Fjell og biologisk mangfold
Ost 2015 vil ha deltagelse av hundrevis av italienske og utenlandske produsenter, kommer fra hele verden, som vil forklare ostepanoramaet over deres opprinnelsesland og utfordringene som må møtes.
I år vil Biodiversitetshuset ha et område dedikert til fjellene som, i tillegg til møter med produsenter, vil tilby en utstilling av produkter - oster, honning, grønnsaker, belgfrukter, knoller, frukt, urter …— dyrket eller samlet i høylandet rundt om på planeten, fra Andesfjellene til Kaukasus som går gjennom Pyreneene, Alpene og Appenninene.
På ostemarkedet, hundrevis av stands ved siden av Slow Food Presidia og tunere fra hele verden. I det store osterommet vil spansk melkeostproduksjon være hovedpersonen.
Programmet inkluderer inntil 35 Laboratorier av smak, Guidede smaksprøver for å oppdage verden av ostes biologiske mangfold, Avtaler med godt bord, med tilstedeværelsen av noen av de beste kokkene på den nasjonale italienske og internasjonale scenen, konferanser om temaer knyttet til meieri-ostkjeden, bokpresentasjoner, pedagogiske møter med aktiviteter dedikert til skoler og familier, og en Master of Food for å oppdage kombinasjonene mellom oster og håndverksøl.
Du kan se hele programmet her.