SUMMEN AV FLERE PAUSER I EN GOD DEL AV MASKINEN TVINGER AVGJØRELSEN TIL Å TAKK.

COALDEA Cooperative har tatt beslutningen om å stoppe osteproduksjonen siden tilstanden til en viktig del av maskinene som ble brukt, garanterer ikke de sanitære forholdene som kreves av gjeldende forskrifter.
Presidenten for COALDEA, Claudio Quintana, Han forklarte at flere deler av fabrikkens infrastruktur viser tidens gang, produsere bemerkelsesverdige pauser som gjør det umulig å fortsette aktiviteten.

Quintana indikerte at det har vært de stivnede karene som har lidd mest under tidens gang., som bidro til andre elementer i fabrikkkjeden, tvunget til å stoppe dette. Men, Kaldekamrene fortsetter å fungere, og de siste partiene med ost som produseres modnes i dem..

Presidenten for COALDEA opplyser at fabrikkhavariene har falt sammen i tid, Tredje kvartals resultater og sesongmessig melkemangel, som gjør det umulig å håndtere nødvendige reparasjoner umiddelbart.

Claudio Quintana påpeker at de fortsatt studerer den økonomiske levedyktigheten ved å utføre reparasjonene, siden noen teknikere har foreslått å utføre utskiftingen på grunn av muligheten for at kjedebrudd oppstår igjen på grunn av alder..

for litt over et år siden, Fabrikken fikk et kjelebrudd som måtte erstattes med en ny., som medførte stans i aktiviteten og tap av en betydelig del av den lagrede osten.

Men, Quintana har informert kundene om at COALDEA vil fortsette å lage sin ost i en liten fabrikk som ligger i Telde kommune., så lenge det finnes en løsning på situasjonen, hvor investering fra matgrossister ikke er utelukket.