Agroaldea
Une enquête menée entre 2007 et 2014 par l'Hôpital Universitaire des Îles Canaries le confirme.
Une étude de l'hôpital universitaire des îles Canaries (ICI) a confirmé que les personnes qui consomment du gofio depuis longtemps, pour plus de 40 années, Ils ont une plus grande capacité d’exercice et un risque moindre de souffrir d’une maladie coronarienne.
L'investigation, qui a été réalisé entre 2007 et 2014, a été réalisée avec les données collectées chez un millier de patients entre 70 et 80 ans avec des symptômes de douleur thoracique à qui on a demandé un test d'effort, a expliqué la personne responsable de l'étude, cardiologue Alberto Domínguez.
L'objectif de cette recherche était d'étudier, pour la première fois, Si la consommation de gofio a une influence sur la capacité d'exercice et le risque de présenter une maladie coronarienne chez les septuagénaires, son directeur a informé.
Le Dr Alberto Domínguez a précisé que les sujets inclus dans l'étude ont reçu une enquête sur leur consommation de gofio au petit-déjeuner et ont été soumis à un questionnaire sur le régime méditerranéen et les facteurs de risque cardiovasculaire..
L'étude, qui a été publié dans l'International Journal of Cardiology, reveló que los pacientes mayores que consumieron gofio de forma habitual durante, au moins, les quarante ans ont une meilleure capacité fonctionnelle, proportion plus élevée de réussite aux tests d’effort et risque plus faible de souffrir d’une maladie coronarienne.
Le cardiologue responsable de la recherche a expliqué que le gofio est une céréale qui se caractérise par être un aliment à haute valeur nutritionnelle, très riche en minéraux et vitamines..
Alberto Domínguez a détaillé que le gofio, contrairement au processus de production des céréales américaines, Lors de la torréfaction, le grain perd peu de nutriments qui protègent la paroi interne des artères..
Le chef du service de Cardiologie du HUC, Ignacio Laynez, a commenté qu'il est devenu clair que le gofio est un aliment à haute valeur nutritionnelle qui devrait figurer dans les régimes alimentaires, surtout les jeunes, en éviter d'autres comme les pâtisseries industrielles.
Laynez a souligné que l'étude est une raison supplémentaire de penser que la consommation continue de gofio est bénéfique pour la santé., puisque des données sont fournies qui nous permettent de vérifier que la consommation prolongée de cette céréale réduit le risque cardiovasculaire.
Le Dr Alberto Domínguez a annoncé que, sur la base de ces résultats, Ils vont continuer à étudier les bénéfices d'une consommation prolongée de gofio avec un essai clinique, pour lequel un financement public ou privé est nécessaire.
La prochaine étape de l’étude consistera à sélectionner des sujets présentant un risque cardiovasculaire élevé mais n’ayant eu aucune maladie cardiovasculaire., qui serait nourri avec un régime méditerranéen pendant cinq ans, divisé en deux groupes: un avec consommation gofio et un sans.
Une fois la période de test terminée, On verrait lequel des deux groupes a présenté des maladies cardiovasculaires.
Alberto Domínguez a rappelé qu'au XXIe siècle, Les maladies cardiovasculaires restent la cause de mortalité la plus fréquente, Pour ce que, Il a ajouté, De l'argent serait économisé si des politiques préventives étaient élaborées avant de devoir traiter les maladies.
Le cardiologue a souligné que la mesure la plus importante pour prévenir les maladies cardiaques est d'avoir un bon état de bien-être physique., pour lequel il est nécessaire d'avoir une alimentation saine, sur lequel il a insisté sur le fait que les céréales sont un élément de base qui doit être consommé quotidiennement.