ES IST EINE TRADITIONELLE VIELFALT DER INSELN MIT AUSGEZEICHNETER QUALITÄT UND GESCHMACK.

Im Archipel, Das Vorhandensein dieser Typologie stammt aus den Jahren 30 das letzte Jahrhundert, und zeichnet sich durch seine runden Früchte aus, obwohl sie von der Achse etwas zerquetscht werden, seine sehr dunkelgrüne Farbe vor der Reifung und rot mit deutlich schwärzlichen Schatten bei der Reife. Landwirte sagen, es ist eine sehr feste Frucht, “von viel Masse” und “große Größe”.
Die Bedeutung des Tomatenanbaus auf den Kanarischen Inseln hat eine Studie über traditionelle Sorten angeregt, um festzustellen, ob sie für die Vermarktung geeignet sind. Diese lokalen Arten sind verloren gegangen, weil der Landwirt direkt zu kommerziellem Saatgut übergegangen ist, das andere Vorteile hat”.

Die Aktiengesellschaft Cultivos de Tecnología Agraria, ZU (CULTESA), zusammen mit dem Zentrum für die Erhaltung der landwirtschaftlichen Biodiversität von Teneriffa (Ccbat) und der Universität von La Laguna, sie in Angriff genommen, durch einen Anruf von der ICIA, in einer gemeinsamen Forschungslinie unter dem Titel “Auswahl und Verbesserung der traditionellen Tomatensorten der Kanarischen Inseln”.

Innerhalb der Gruppe von 60 traditionelle Sorten untersucht, die Tomate von “schwarz Apfel” nimmt besondere Relevanz ein, dafür, einer der großen Unbekannten zu sein und ausgezeichnete, saftige Vorteile zu bieten.

Der Forscher Leonardo Amador weist darauf hin, dass diese Sorte, deren Präsenz im Archipel, aus den Jahren stammt 30, Es zeichnet sich durch die Darstellung einer runden Frucht mit einer abgeflachten Form auf der Achse aus, dunkelgrün in Frühgeburt und rot, mit schwärzlichen Schatten in der Reife, mit viel Masse und Größe.

Amador gibt an, dass der morphologische Teil dieser Art analysiert wurde “über 12.000 Daten, die es uns ermöglicht haben, diese Einträge der traditionellen schwarzen Apfelsorte zu klassifizieren und Sortendateien zu erstellen, die Aspekte im Zusammenhang mit dem vegetativen Teil enthalten, Blütenstand, Obst und Samen”. Für die molekulare Charakterisierung hatten wir die Zusammenarbeit des Valencianischen Instituts zur Erhaltung und Verbesserung der Agrodiversität (Comav) aufgrund seiner hohen Spezialisierung auf diesem Gebiet, er berichtet.

Leonardo ist der Meinung, dass das Interessante an diesem Projekt ist, dass es von einem Pflanzenmaterial ausgegangen ist, von kanarischen Bauern aus verschiedenen Orten und nationalen Keimplasmabanken, Das ist Teil einer Sammlung lokaler Pflanzen, Wie ist die Tomate?, lange im Ccbat aufbewahrt, und das war vorher nicht untersucht worden, Es sind also die ersten Untersuchungen, die auf diesem Gebiet auf den Inseln durchgeführt wurden.

Die Untersuchung dieser alten Tomatensorte umfasst die morphologische Charakterisierung, agronomisch, molekular, Bromatologie und direkte Verkostungen mit dem Verbraucher sowohl auf dem Mercatenerife als auch auf dem Markt Nuestra Señora de África in Santa Cruz de Tenerife.

Die Ergebnisse der Studie sind optimal, wenn es darum geht, diese traditionelle Tomatenernte zu bewerten und zu fördern, obwohl Sie in der Aufgabe fortfahren müssen, vor allem, wenn es darum geht, die Produktion zu verbessern, Amador besteht darauf. Wir arbeiten mit einem Material, das vor vielen Jahren erhalten geblieben ist, und Sie müssen die Pflanzen auswählen, um diejenigen zu erhalten, die besser sind”.

heute, Die schwarze Apfeltomate hat auf den Inseln eine sehr begrenzte Produktion und dank der Tatsache, dass einige Landwirte nie aufgehört haben, diese traditionelle Tomate anzubauen, Treffen Sie eine Auswahl nach Ihrem Geschmack und Ihren Prioritäten, Diese alte Sorte hat überlebt.

Von Cultesa aus glauben sie, dass lokale Tomatensorten angesichts des aktuellen Trends zur Qualitätslandwirtschaft einen wichtigen Absatzmarkt haben können. Mittelfristig, Traditionelle Tomatensorten werden in Restaurants stärker vertreten sein, Supermärkte, Märkte und andere.