sää, lajikkeiden oliivipuita ja perinteisen luonteen tehdä öljyä yhtä tuotetta Gran Canaria.

ASIANTUNTIJA KOROSTAA GRANCANARIO OLIIVIÖLJYN HYÖTET.

Biologi Córdoba Anunciación Carpio Dueñasista, yksi parhaista kansallisista öljynmaistajaisten asiantuntijoista, Gran Canarian Cabildo on kutsunut hänet pitämään öljymaistajakurssia maatalousministeriön koulutusohjelman puitteissa.
Öljy- ja aistianalyysin asiantuntija, työskentelee tällä hetkellä Jaénin Junta de Andalucían maatalouselintarvikkeiden laatuinstituutin laboratorioissa.

Carpio on korostanut Gran Canarialla valmistetun öljyn ominaisuuksia: “Saaren erityinen bioilmasto tarkoittaa, että öljyt tuotetaan, molemmat yleisimmät lajikkeet (arbequino, Hojiblanca) kuin maan omat (verdiaalinen) olla erilainen, antaa niille paljon pehmeyttä ja makeutta, ja siksi, lähempänä kuluttajaa”.

Lisäksi, Carpio Dueñas on korostanut sitä tosiasiaa “käsityöläinen luonne” kenen kanssa työskentelet, sekä pelloilla että öljymyllyillä, Se on tärkeä ominaisuus, koska se antaa öljyt “ripauksen laatua, jota on vaikea ylläpitää teollistuneena”.

Biologi on korostanut koulutettujen asiantuntijoiden tärkeyttä arvioida öljyjen laatua ja valita sopivat tuotteet, neitsytoliiviöljyn laadun määrittämiseksi tarvittavien analyysien puitteissa, näiden maistaminen on perusparametri.

“Ammattilaisten tulee tiedostaa, että sekä viljelyprosesseista että tuotteiden tuotannosta on huolehdittava mahdollisimman tarkasti menettämättä käsityötä., koska se on yksi ominaisuuksista, joka tekee Gran Canarian öljystä erilaisen”, asiantuntija on korostanut.

Kurssin tavoitteena on harjoitella 25 Gran Canarian asiantuntijat Insular Oil Tasting -tapahtuman ensimmäiseen painokseen, että Cabildo juhlii tänä vuonna mainostaakseen öljyä, jota valmistetaan saarella Gran Canaria Calidad -brändillä.

Kurssi, jotka opetetaan tämän viikon aikana, Se on osa koulutusohjelmaa, jonka toteuttaa Gran Canarian Cabildon maatalouden laajennuspalvelu.