Agroaldea
Voor de kust van Arico, Tenerife, en 18 meter diep zullen ze rusten 2.500 wijnflessen in een speciale module.
De professionele duiker, Roberto González Gil, Drie jaar geleden dacht hij na over de mogelijkheid om op de bodem van de zee een rijpingswijnmakerij te creëren, waarmee je een nieuw professioneel avontuur kunt aangaan.
De eerste opslagmodule is afgelopen zaterdag in zee afgezonken nabij het Porís de Abona-dok. Over twee weken zal er een aantal te gast zijn 2.500 wijnflessen.
Samen met Cristina Fumero, kwaliteitsdirecteur en medewerker bij Bodegas Insulares, Roberto González bracht het idee naar voren nadat hij toestemming had gekregen van Costas, het Havenbedrijf en de gemeenteraad van Arico, om de opslag van wijnen te lokaliseren.
González legt uit dat de opslagmodules zich bevinden 18 meter diep en 200 meter van het Porís de Abona-dok. De betonnen en stalen structuur herbergt binnenin verschillende kelders met een initiële capaciteit van bijna 100 m2 5.000 flessen.
Deze specifieke wijnmakerij biedt lichtomstandigheden, vochtigheid, temperatuur-, druk en zwaartekracht onmogelijk te bereiken in wijnmakerijen boven zeeniveau.
Deze Canarische onderwaterwijnmakerij creëert “een andere omgeving die op de ideale temperatuur wordt gehouden”, zegt de vader van een idee dat al op andere plaatsen in Spanje is geïntroduceerd, zoals Valencia of Cantabrië, waar enkele Lanzarote-wijnen zijn genomen, bij voorbeeld.
Het idee van Bodega Submarina de Canarias is dat de wijnmakers van de eilanden niet naar buiten de Archipel hoeven om hun wijnen te rijpen of op te slaan..
Er bestaat al een soortgelijk precedent in Tijarafe (La Palma), zij het in dit geval in een natuurlijke grot, waar Tendal-wijnen rijpen (wit en rood) en Zorongo (roze en wit) Aan 20 meter diep.