Fromage Fleur dans ce guide III Congrès mondial de la nutrition de santé publique.

Le Fromage Flor de Guía a occupé une place de choix lors du IIIe Congrès Mondial sur la Nutrition et la Santé Publique, qui se tient à l'Auditorium Alfred Kraus de la capitale de Gran Canaria..

Avec l'aide de l'association Asoflor, Ce produit artisanal et l'un des joyaux gastronomiques des îles Canaries, était présent à cet important forum des professionnels du secteur de la nutrition.

Pour cela, nous avons eu la collaboration du professeur Luis Antonio González Mendoza. (Université de La Laguna) qui a donné une conférence intéressante sur l'histoire, culture, tradition et processus de fabrication du fromage Flor, unique à Gran Canaria avec Appellation d'Origine Protégée.

En plus de la conférence, Les participants ont pu voir sur la scène de l'Auditorium la fabrication entièrement artisanale de ce produit unique., de la coagulation du lait avec de la présure végétale au pressage manuel en fromagerie.

Après l'attente que cette mise en scène a suscitée auprès du public, La Direction du Congrès a demandé à Asoflor de répéter l'expérience pour les personnes qui n'ont pas pu être présentes..

L'Association Asoflor (Association de défense et de promotion de l'Appellation d'Origine Protégée Queso de Flor de Guía) est chargé de dynamiser la Casa del Queso de Montaña Alta tout en promouvant et en promouvant de nouvelles voies de commercialisation du Flor Cheese tant sur le marché régional, national et international.