TomatenlycopinEs ist eine schwierige Entscheidung, die mehr auf das, was wir wollen, hängt für unsere Gesundheit zu bieten.

Die verschiedenen Theorien, die in dieser Hinsicht existieren, basieren auf seriösen und angesehenen Forschungen. so Tomaten enthalten mehr Lycopin und verbessern ihre antioxidativen Eigenschaften, wenn wir sie kochen, Wenn wir abnehmen wollen, müssen wir es roh konsumieren, um Angstzustände zu vermeiden.

Damit, Was ist die beste Entscheidung? Es hängt alles davon ab, welchen Zustand wir verbessern wollen oder wie wir uns fühlen wollen.

Unter den Nährstoffen, die Tomaten enthalten, sind die Vitamin E., Kalium, Fasern, Polyphenole, Antioxidantien, Folsäure und Lycopin. Letzteres gibt ihm die rote Farbe und ist auch in anderem Gemüse vorhanden. Je reifer die Tomate ist, mehr Lycopin wird uns liefern.

Außerdem, Denken Sie daran, wenn es noch grün ist, enthält ein Alkaloid namens Solanin, das giftig sein kann und verursachen gastrointestinale und sogar neurologische Probleme, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.

Neueste Studien zu den Eigenschaften von Lycopin, zeigen an, dass dieser Nährstoff reduziert deutlich die Wahrscheinlichkeit von Prostatakrebs bei Männern.

Laut ihm Nährstoffdatenbank des Landwirtschaftsministeriums (US) 100 Gramm rohe Tomate enthält 2500 Lycopin mcg und die gleiche Menge, aber in soße (das heißt, gekocht) bringt 28700 mcg… 10 mal mehr als wenn wir es nicht kochen!

Grund noch nicht vollständig geklärt, aber, anscheinend, Es ist für das Wasser (ein weiterer Hauptbestandteil von Tomaten). Wenn wir essen die rohen Früchte, die wir aufnehmen a 95% von Flüssigkeit und wenn es gekocht wird, geht das Wasser verloren und das Lycopin ist in konzentrierten Mengen.

Außerdem, Sobald wir es einnehmen, wird es sich ansammeln, es wird sich entsprechend der Form der Aufnahme im Organismus ansammeln. In einfachen Worten: Wenn die Tomate roh ist, Lycopin "verliert" mit Wasser und wird schnell vom Dünndarm aufgenommen.

Wenn es gekocht wird, ist es "schwerer" und kann im Körper verbleiben, hilft uns, bestimmte Krankheiten zu vermeiden, Geben Sie uns alle seine Eigenschaften.

Im Gegensatz zu den meisten Obst- und Gemüsesorten, Die Tomate verliert ihre Mikronährstoffe nicht, da sie höheren Temperaturen ausgesetzt ist.

Eine Zeitschriftenpublikation Krankenhausernährung erklären, was, mit der Hitze, Lycopin verstärkt sein antioxidatives Potenzial. Aber, Außerdem, wenn wir natives Olivenöl hinzufügen und die Haut und die Samen behalten, wird ein Superfood.

wiederum, Lycopin ist in Fetten löslich und verbessert in Gegenwart eines öligen oder leicht wässrigen Elements seine Absorption.

Die älteren Menschen, die es mehr konsumieren, haben einen höheren Lycopinspiegel im Blut und dies führt im Laufe der Zeit zu weniger oxidativen Schäden. Diabetiker, Raucher und Sportler sollten es am meisten konsumieren.

Eine weitere gute Nachricht ist, dass es fast keine Kontraindikationen gibt. Unabhängig von der gewählten Art des Kochens. Jedoch, Nicht empfohlen für Personen mit kaliumarmer Ernährung (als, zum Beispiel, diejenigen mit Nierenerkrankungen) oder solche mit Darmproblemen (reizbarer Dickdarm, vor allem).

Die maximale oder minimale Menge an Tomaten pro Tag wird nicht bestimmt. Es hängt alles davon ab, wie die anderen ausgewählten Aufnahmen und Lebensmittel sind. Zum Beispiel, Der einmal wöchentlich gekochte Verzehr reduziert sich um 15% Krebsrisiko und mach es 2 wöchentliche Zeiten, ein 35%.

Menschen, die eine Diät befolgen, um Gewicht zu verlieren, können Tomaten einen ausgezeichneten Verbündeten finden und, dann, Es wird empfohlen, roh zu sein. Trägt bei 20 jeweils kcal 100 Gramm (plus das ganze Wasser).

Abschließend, Es gibt keine einheitliche Antwort auf die Frage von: Ist rohe Tomate besser oder gekocht? Alles wird davon abhängen, was wir von diesem wunderbaren Essen brauchen.