Tomat, bedre rå eller tilberedt?.

Det er et vanskelig valg som avhenger mer på hva du vil vi gi til vår helse.

De ulike teoriene som eksisterer i denne forbindelse er basert på seriøs og prestisjefylt forskning. Selv om tomaten inneholder mer lykopen og forbedrer dens antioksidantegenskaper når vi koker den, hvis vi ønsker å gå ned i vekt, må vi konsumere det rått for å unngå angst.

Deretter, hva er den beste avgjørelsen? Alt avhenger av hvilken tilstand vi ønsker å forbedre eller hvordan vi vil ha det.

Blant næringsstoffene i tomaten er Vitamin E, Kalium, Fibraer, polyfenoler, antioksidanter, Folsyre og lykopen. Det siste er det som gir den rødfargen og finnes også i andre grønnsaker.. Jo modnere tomat, mer mengde lykopen vil gi oss.

i tillegg, husk at når det fortsatt er grønt, inneholder et alkaloid kalt solanin som kan være giftig og forårsake gastrointestinale og til og med nevrologiske problemer hvis det konsumeres i store mengder.

De siste studiene om egenskapene til lykopen, indikerer at dette næringsstoffet Reduserer sjansen for prostatakreft betydelig hos menn.

I følge han Landbruksavdelingens næringsstoffdatabase (USA) 100 gram rå tomat inneholder 2500 mcg lykopen og samme mengde, men i saus (dvs., kokt) bidrar 28700 mcg... 10 ganger mer enn hvis vi ikke kokte det!

Årsaken er ennå ikke helt fastslått., men, tilsynelatende, det er på grunn av vannet (en annen av hovedkomponentene i tomaten). Når vi spiser den rå frukten vi inntar en 95% av væske og når den er tilberedt går vannet tapt og lykopen er i mer konsentrerte mengder.

i tillegg, når vi først inntar det, vil det hope seg opp i kroppen i henhold til inntaksformen. med enkle ord: Hvis tomaten er rå, lykopen "tapes" med vann og absorberes raskt av tynntarmen.

Hvis den er kokt er den "tyngre" og kan forbli i kroppen, hjelper oss å unngå visse sykdommer, gir oss alle dens eiendommer.

I motsetning til det som skjer med de fleste frukter og grønnsaker, tomaten mister ikke mikronæringsstoffene da den utsettes for høyere temperaturer.

En magasinutgivelse Sykehusernæring forklarer at, med varmen, lykopen intensiverer antioksidantpotensialet. men, i tillegg, hvis vi tilsetter virgin olivenolje og beholder skinnet og frøene, blir en supermat.

i sin tur, lykopen er løselig i fett, og når det er i nærvær av et oljeaktig eller lett vannholdig element, forbedrer det absorpsjonen.

De eldre som bruker det mest vil ha høyere nivåer av lykopen i blodet, og dette vil føre til mindre oksidativ skade over tid. diabetikere, røykere og idrettsutøvere er de som bør konsumere det mest.

En annen god nyhet er at det nesten ikke er noen kontraindikasjoner. Uansett hvilken type matlaging du velger. Men, anbefales ikke for personer på en lavkaliumdiett (som, for eksempel, de med nyresykdom) eller de med tarmproblemer (tykktarm irritabel, fremfor alt).

Maksimal eller minimumsmengde tomat per dag er ikke bestemt. Alt avhenger av hvordan de andre inntakene og matvarene som velges er. For eksempel, inntak av det tilberedt en gang i uken reduseres med én 15% kreftrisiko og gjøre 2 ukentlige tider, en 35%.

Folk som følger en diett for å gå ned i vekt kan finne tomat en utmerket alliert og, deretter, det anbefales at det er rått. Bidra 20 kcal hver 100 gram (pluss alt vannet).

avsluttende, Det finnes ikke noe enkelt svar på spørsmålet om: Er rå eller kokte tomater bedre?? Alt vil avhenge av hva vi trenger fra denne fantastiske maten.