Agroaldea
Uusi tutkimus kehottaa edistämään oikeaa ravitsemusta samalla kun puututaan ilmastonmuutokseen ja kestävyyteen.
Sillä, mitä syömme, ei ole merkitystä vain terveydellemme, vaan myös planeetalle. Kuitenkin, Vain kourallinen innovatiivisia hallituksia on kehittänyt ravitsemussuosituksia, jotka edistävät ruokavalioita, joilla voitetaan samanaikaisesti kaksi aikamme kiireellisimmistä haasteista.: varmistaa hyvän ravinnon kaikille ja torjua ilmastonmuutosta.
Tämä on yksi YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön julkaiseman uuden tutkimuksen tärkeimmistä päätelmistä. (FAO) ja ilmasto- ja elintarviketutkimusverkosto (FCRN, sen lyhenne on Englanti) Oxfordin yliopistosta.
Että raportti "Dishes, pyramidit, planeetta" ("Lattoja, Pyramidit, Planeetta”) arvioi hallitusten ravitsemussuosituksia ympäri maailmaa, tutkitaan erityisesti, onko niillä yhteyksiä ympäristön kestävyyteen, hyvien ruokailutottumusten edistämisen lisäksi.
Tuolloin tutkimus tehtiin, vain neljän maan suositukset -Brasilia, Saksa, Ruotsi ja Qatar- löysi yhteyksiä nykyaikaisten elintarviketuotantojärjestelmien aiheuttamien uhkien ja niitä ohjaavien ravitsemusmallien välillä. Kaksi muuta maata - Alankomaat ja Iso-Britannia- ovat ryhtyneet toimiin sisällyttääkseen ympäristönäkökohdat ruokavaliosuosituksiinsa.
Kuitenkin, Tämä pieni määrä maita edustaa todellista menetettyä tilaisuutta monille niistä edistää ruokavalioita ja ruokajärjestelmiä, jotka eivät ole pelkästään terveellisiä., mutta kestävä, tutkimuksen mukaan.
Tuplavoitto terveydelle ja ympäristölle
Huonot ruokailutottumukset - ruokavaliossa, jossa on runsaasti lihaa ja runsaasti sokeria ja rasvaa sisältäviä ruokia ja täysjyväviljaa., hedelmät ja vihannekset- liittyvät läheisesti ei-tarttuviin sairauksiin: yksi tärkeimmistä ennenaikaisen kuoleman syistä, ei vain korkean tulotason maissa, mutta myös monissa kehitysmaiden osissa. Nämä ruokavaliot eivät ole vain yleensä epäterveellisiä, mutta ympäristön kannalta kestämätön.
”Yhä useammat ihmiset ymmärtävät nyt, että ruokavaliot sisältävät runsaasti täysjyvätuotteita, vihannekset, hedelmät ja vihannekset - vähemmän lihan kulutusta ja pienempiä määriä runsaasti rasvaa ja sokeria sisältäviä ruokia- Ne ovat hyviä kehollemme. On myös runsaasti todisteita siitä, että tällaisilla ruokavalioilla on paljon pienemmät ympäristövaikutukset kuin epäterveellisillä ja kestämättömillä ruokailutottumuksilla., jotka ovat yhä yleisempiä nykyään", selittää Carlos Gonzales-Fischer, FCRN:stä ja tutkimuksen päätekijästä. ”Syömällä siis hyvin oman henkilökohtaisen terveytemme vuoksi, teemme myös sitä, mikä on oikein planeetalle: olennaisesti, "Tämä on win-win -tilanne.".
”Uusien kestävän kehityksen tavoitteiden joukossa (ODS) ja Pariisin ilmastosopimus, "Kansainvälinen yhteisö on lujasti sitoutunut asettamaan kestävän kehityksen suunnittelun ja päätöksenteon perustaksi", lisää Anna Lartey, FAO:n ravitsemus- ja elintarvikejärjestelmäosaston johtaja. "Erityisesti, el ODS 2 luo selkeän yhteyden terveellisen ruokailun ja kestävän maatalouden vaatimusten välille, ja ruokavalio-oppaiden on aika heijastaa tätä suhdetta.".
Suosituksia ympäri maailmaa
Yli 80 hallitukset - hieman yli kolmasosa kaikista maailman maista- tarjoavat jo nyt neuvoja kansalaisilleen elintarvikepohjaisten ruokavalioohjeiden muodossa: lyhyitä viestejä, tieteellisesti perusteltu, käytännöllisiä ja kulttuurisesti sopivia työkaluja, jotka ohjaavat ihmisiä terveelliseen ruokavalioon ja elämäntapoihin. Se määrä on kasvussa, jopa matala- ja keskituloisissa maissa.
Näistä lupaavista edistysaskeleista huolimatta, Useimmat hallitukset eivät kuitenkaan ole vielä kehittäneet kansallisia ruokavaliosuosituksiaan., ja tämä puute on erityisen ilmeinen matalan tulotason maissa: esimerkiksi, vain viidellä Afrikan maalla on tällaisia ohjeita.
Ja suurin osa olemassa olevista ohjeista ei vieläkään ota huomioon ruokailutottumusten ympäristövaikutuksia..
Ne neljä maata, joissa on kysymys kestävyydestä, korostaa, että pitkälti kasveihin perustuvalla ruokavaliolla on etuja terveydelle ja ympäristölle. Erityisesti, Ruotsi antaa tarkempia neuvoja siitä, mitkä kasviperäiset ruoat ovat suositeltavia, suositellaan esimerkiksi juureksia ennen salaattivihanneksia. Suurin osa kestävyyttä sisältävistä ohjeista mainitsee lihan suuret ympäristövaikutukset. Mutta neuvoista puuttuu usein spesifisyys ja missä enimmäisannos on ilmoitettu, Nämä perustuvat vain terveydestäsi huolehtimiseen., ei välitä ympäristöstä.
Brasilian suositukset erottuvat kestävän kehityksen sosiaalisten ja taloudellisten näkökohtien korostamisesta, kehotetaan ihmisiä luottamaan mainontaan, esimerkiksi, ja vältä ultraprosessoituja elintarvikkeita, jotka eivät ole vain haitallisia terveydelle, mutta myös heikentää perinteisiä ruokakulttuureja.
Ohjeista politiikkaan
Tutkimus korostaa sitä, sillä on todellinen vaikutus ruoan kulutukseen, ravitsemusohjeissa on oltava selkeät linkit elintarvikepolitiikkaan, jota todella pannaan täytäntöön: kuten koulujen ja sairaaloiden ateriastandardit ja mainontaan ja alaan vaikuttavat määräykset.
”Ruokintaoppaat ovat välttämätön ensimmäinen askel: antaa näkemystä, kansallisella tasolla, kuinka voisimme ja pitäisi syödä. Mutta yhteys käytännön politiikkaan kentällä puuttuu usein., tai se on epäselvää, Tara Garnett varoittaa. tutkimuksen toinen kirjoittaja.
Raportin yleinen ehdotus on, että maiden, joilla on jo ruokavaliosuosituksia, tulisi alkaa harkita kestävän kehityksen sisällyttämistä niihin.. "Maat, joissa niitä ei vielä ole, "Heillä on ainutlaatuinen asema kehittää integroituja oppaita alusta alkaen", selittää Garnett.