Agroaldea
Ny studie krever å fremme riktig ernæring samtidig som klimaendringer og bærekraft tas opp.
Hva vi spiser er viktig ikke bare for helsen vår, men også for planeten. Men, Bare en håndfull innovative regjeringer har utviklet kostholdsretningslinjer som fremmer dietter for samtidig å overvinne to av de mest presserende utfordringene i vår tid.: sikre god ernæring for alle og ta tak i klimaendringene.
Dette er en av hovedkonklusjonene i en ny studie publisert av Food and Agriculture Organization of the United Nations. (FAO) og Climate and Food Research Network (FCRN, for sitt akronym på engelsk) fra Oxford University.
Den rapport «Oppretter, pyramider, planet" ("Tallerkener, Pyramider, Planet") evaluerer kostholdsanbefalinger laget av myndigheter over hele verden, undersøker spesielt om de etablerer sammenhenger med miljømessig bærekraft, i tillegg til å fremme gode matvaner.
På det tidspunktet studien ble utført, bare anbefalingene fra fire land -Brasil, Tyskland, Sverige og Qatar- laget sammenhenger mellom truslene fra moderne matproduksjonssystemer og ernæringsmønstrene som driver dem. Ytterligere to land - Nederland og Storbritannia- har tatt skritt for å innlemme miljøhensyn i sine kostholdsråd.
Men, Dette lille antallet land representerer en virkelig tapt mulighet for mange av dem til å fremme dietter og matsystemer som ikke bare er sunne, men bærekraftig, ifølge studien.
Dobbel seier for helse og miljø
Dårlige matvaner - med dietter rik på kjøtt og mat med mye sukker og fett og fattig på fullkorn, frukt og grønnsaker- er nært knyttet til ikke-smittsomme sykdommer: en av hovedårsakene til for tidlig død, ikke bare i høyinntektsland, men også i mange deler av utviklingsland. Disse diettene er ikke bare generelt usunne, men uholdbart for miljøet.
"Et økende antall mennesker forstår nå at dietter rik på fullkorn, belgfrukter, frukt og grønnsaker - med redusert kjøttforbruk og mindre mengder fettrike og sukkerrike matvarer- De er bra for kroppen vår. Det er også rikelig med bevis på at slike dietter har mye lavere miljøpåvirkning enn usunne og uholdbare matvaner., som er stadig mer vanlig i dag", forklarer Carlos Gonzales-Fischer, av FCRN og hovedforfatteren av studien. "Så spis godt for vår egen personlige helse, vi gjør også det som er riktig for planeten: hovedsak, – Dette er en vinn-vinn-situasjon..
«Blant de nye bærekraftsmålene (ODS) og Paris-klimaavtalen, "Det internasjonale samfunnet er fast forpliktet til å plassere bærekraft i grunnlaget for planlegging og beslutningstaking", legger Anna Lartey til, Direktør for avdelingen for ernæring og matsystemer i FAO. «Spesielt, el ODS 2 etablerer et klart forhold mellom kravene til sunn mat og bærekraftig landbruk, og det er på tide at kostholdsveiledere gjenspeiler forholdet.».
Anbefalinger rundt om i verden
Mer enn 80 regjeringer – litt over en tredjedel av alle land i verden- tilbyr allerede råd til sine innbyggere i form av matbaserte kostholdsråd: korte meldinger, vitenskapelig basert, praktisk og kulturelt passende som veileder folk om sunn mat og livsstil. Det antallet vokser, selv i lav- og mellominntektsland.
Til tross for disse lovende fremskritt, Imidlertid har de fleste regjeringer ennå ikke utviklet sine nasjonale kostholdsråd., og denne mangelen er spesielt tydelig i lavinntektsland: for eksempel, bare fem land i Afrika har slike retningslinjer.
Og de fleste eksisterende retningslinjer tar fortsatt ikke hensyn til miljøpåvirkningen av spisevaner..
De fire landene som inkluderer spørsmålet om bærekraft, fremheve at et kosthold basert i stor grad på planter har fordeler for helse og miljø. Spesielt, Sverige gir mer detaljerte råd om hvilke plantebaserte matvarer som er å foretrekke, anbefaler for eksempel rotgrønnsaker før salatgrønnsaker. De fleste retningslinjer som inkluderer bærekraft nevner kjøttets høye miljøpåvirkning. Men rådene mangler ofte spesifisitet og hvor maksimale inntaksdoser er indikert, Disse er kun basert på å ta vare på helsen din., ikke bekymret for miljøet.
Brasils anbefalinger skiller seg ut for å legge vekt på de sosiale og økonomiske aspektene ved bærekraft, råder folk til å mistro reklame, for eksempel, y evitar los alimentos ultra procesados, que no sólo son malos para la salud, sino que además socavan las culturas alimentarias tradicionales.
De las directrices a las políticas
El estudio hace hincapié en que, para tener un efecto real sobre el consumo de alimentos, las guías alimentarias necesitan tener vínculos claros con las políticas alimentarias que realmente se implementan: como las normas sobre las comidas en escuelas y hospitales y las regulaciones que afectan a la publicidad y la industria.
“Las guías alimentarias son un primer paso esencial: proporcionan una visión, på nasjonalt nivå, de cómo podríamos y deberíamos comer. Pero a menudo la relación con políticas prácticas sobre el terreno está ausente, o es poco clara“, advierte Tara Garnett. medforfatter av studien.
Rapportens generelle forslag er at land som allerede har kostholdsretningslinjer bør begynne å vurdere en prosess for å innlemme bærekraft i dem.. «Land som fortsatt ikke har dem, "De er i en unik posisjon til å utvikle integrerte guider fra begynnelsen", forklarer Garnett.