C'EST LE FRUIT DES PREMIERS TRAVAUX DE RECHERCHE DANS CE DOMAINE QUI EST EFFECTUÉE DANS L'ARCHIPEL.

Le Cabildo de Tenerife a présenté ce livre dont les auteurs sont Leonardo J. Amador, Belarmino Santos et Domingo Ríos.

La publication, considéré comme une référence nationale pour inclure le plus grand nombre de descripteurs morphologiques de ce légume, décrit un total 59 variétés traditionnelles de tomates présentes dans toutes les îles, comme la tomate ronde et lisse, salade, cocktail redondo, cocktail apéritif ou type de poivre, Parmi d'autres.

L'étude qui a été promue par Cultivos y Tecnología Agraria de Tenerife, Cultesa, en collaboration avec l'Université de La Laguna et le Centre pour la conservation de la biodiversité agricole de Tenerife, CCBAT, reflète la grande biodiversité existant dans l'archipel et l'importance d'étudier les variétés locales de tomates pour qu'elles reprennent de l'importance dans l'agriculture.

Selon ses auteurs, Connaître les caractéristiques les plus uniques de la gamme de variétés de tomates servira de base pour travailler sur la sélection et l'amélioration des plus intéressantes afin que, moyen terme, peut devenir une opportunité commerciale pour les agriculteurs canariens.

Beaucoup de ces variétés -très appréciées pour leur saveur, mais qui ne restent que dans la mémoire des agriculteurs plus âgés.- sont typiques d'une certaine région dont ils sont nommés ou, à défaut, sont connus comme des variétés “du pays” o “de la terre”.

La tomate pomme noire, Moscatel, oeuf de coq, expert, martina ou cana morada sont quelques exemples de ces grands joyaux agricoles inconnus qui sont particulièrement pertinents pour leur excellent goût.

L'importance de la culture de la tomate dans la structure socio-économique des îles Canaries, la diminution de la superficie cultivée au cours de la dernière décennie et la recherche de produits différenciés de haute qualité ont été quelques-uns des facteurs qui ont conduit Cultesa il y a quatre ans à lancer une enquête sur la collecte d'anciennes tomates canariennes.

En plus de la caractérisation morphologique des variétés traditionnelles de tomates aux îles Canaries, le projet a également envisagé la caractérisation moléculaire, évaluation agronomique, Composition chimique, la valeur nutritionnelle, évaluation organoleptique et dégustations consommateurs.