DET ER FRUKTEN AV DET FØRSTE FORSKNINGSARBEIDET PÅ DETTE FELTET SOM UTFØRES I Skjærgården.

The Cabildo of Tenerife har presentert denne boken hvis forfattere er Leonardo J. Amador, Belarmino Santos og Domingo Ríos.

Publikasjonen, betraktet som en nasjonal referanse for å inkludere det største antallet morfologiske deskriptorer av denne grønnsaken, beskriver en total 59 tradisjonelle varianter av tomater som finnes på alle øyene, som den runde glatte tomaten, salat, cocktail redondo, cocktail av typen aperado eller pepper, blant andre.

Studien som ble promotert av Crops and Agrarian Technology of Tenerife, Cultesa, i samarbeid med University of La Laguna og Agricultural Biodiversity Conservation Centre of Tenerife, CCBAT, reflekterer det store biologiske mangfoldet som eksisterer i skjærgården og viktigheten av å studere lokale varianter av tomater slik at de gjenvinner fremtreden i jordbruket.

Ifølge forfatterne, å kjenne de mest unike egenskapene til utvalget av tomatvarianter vil tjene som grunnlag for å jobbe med valg og forbedring av de mest interessante, slik at, på mellomlang sikt, kan bli en forretningsmulighet for kanariske bønder.

Mange av disse variantene - høyt verdsatt for smaken, men som bare overlever i minnene til eldre bønder- De er typiske for et bestemt område som de får navnet eller, svikter det, De er kjent som varianter “av landet” o “av landet”.

Den svarte epletomaten, muscat, haneegg, ekspert, martina eller cana morada er noen eksempler på disse flotte og ukjente landbruksjuvelene som er spesielt relevante for sin utmerkede smak.

Betydningen av tomatdyrking i den sosioøkonomiske strukturen på Kanariøyene, Nedgangen i det dyrkede arealet i løpet av det siste tiåret og jakten på differensierte produkter av høy kvalitet var noen av faktorene som førte til at Cultesa for fire år siden fremmet forskning på innsamling av eldgamle tomater fra Kanariøyene..

I tillegg til den morfologiske karakteriseringen av de tradisjonelle tomatvariantene på Kanariøyene, Prosjektet har også vurdert molekylær karakterisering, agronomisk evaluering, kjemisk sammensetning, næringsverdi, Organoleptisk evaluering og forbrukersmaking.