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Cela dépend de votre goût, mais doivent être consommés s'il est naturel.
Le fromage est un aliment très complet et polyvalent du point de vue gastronomique. Ses multiples variétés, les textures et les saveurs permettent leur présence à la table est très variée et étendue.
Soit comme une dégustation à une table, fondu, gratin, en tranches pour les sandwichs ou même des gâteaux et desserts, fromage soutient diverses préparations pour profiter à différents moments de la journée. Mais, Peut-on manger la croûte?.
La législation espagnole, dans la Norme de qualité pour le fromage, permet l'utilisation de différents matériaux de revêtement et les traitements de surface pour les fromages non affinés: l'huile d'olive et d'autres huiles végétales comestibles, cayenne, poivre, les plantes aromatiques, le vin et le cidre, cires, paraffines, matériaux polymères (avec ou sans colorants), les huiles minérales préparés expressément fumée et appliqués directement sur la croûte dans le processus de fumage. Comme ça, en fonction du type de croûte sont deux sortes de fromage, l'écorce d'écorce naturelle et artificielle.
écorce artificielle. Il est fait pour contrôler l'humidité et les conditions de maturation, pour protéger la croissance du fromage des microorganismes qui altèrent le produit, choc ou de dégâts et d'atteindre un certain regard. coquilles artificielles peuvent être de divers matériaux, de la cire ou des extraits végétaux, à synthétique, comme certains plastiques.
croûte naturelle. Dans les fromages à croûte naturelle, comestible selon les goûts, il y a aussi la diversité des produits. Ce groupe a développé la croûte des fromages sont à sécher dans des environnements contrôlés.
Cette croûte naturelle, dont la dureté dépend du temps de séchage, doivent souvent subir le lavage ou le brossage pendant le traitement. Sa saveur est généralement amère et, parfois, moule est couverte pendant le processus de maturation.
Il y a aussi des fromages qu'ils se baignent avec de l'eau, bière, du vin ou de la saumure et de développer une croûte avec couleur spéciale, grasse et forte odeur, rarement consommée même en forme.
Dans ce cas, vous pouvez manger la croûte du fromage?:
Voici des exemples de fromages à croûte naturelle comestibles:
fromage bleu croûte de la pourriture grise, comme certains français typique: Crottin, Valençay.
écorce molle et blanchâtre, recouvert d'une sorte de duvet, comme Brie, Camembert.
Semicurados un semiblandos, avec de l'écorce allant de collant, orange ou tan, jusqu'à consistance épaisse et grise.
Autres fromages semi-doux, comme Edam ou Havarti, développer un moule grisâtres qui brosse propre ou jusqu'à ce qu'une croûte qui ressemble à du cuir et vous protège en maturité.
Et tannée croûte dure, comme Emmental, Cheddar, parmesan, Manchego, Idiazábal.
fromage blanc bleu écorce, avec peluches, collant ou dur, comme Roquefort, Cabrales ou Gorgonzola.