Graduation is 18º EN HET DERDE oogst een droge en SEMI SECO.

Geen wijngaarden op hun land, in werkelijkheid, Pascal Miche hij plantte 6.200 tomatenplanten voor de productie van hun wijn. het recept, buitengewoon, Het werd gemaakt door zijn overgrootvader. Dit is een grote familie geheim. Deze wijn is niet elders geproduceerd in de wereld, maar in de regio Charlevoix, Quebec, Canada.

Pascal Miche is veertig jaar oud en is van Belgische oorsprong. Hij vestigde zich in Quebec zes jaar geleden en besloten om haar carrière te verlaten om te beginnen met deze wijn ervaring. Ik wilde afmaken wat mijn overgrootvader begon in 1930, explica Miche. Hij noemde zijn wijn als Omerto, die afkomstig is van de naam van zijn relatieve, Omer.

om de wijn te krijgen, Pascal Miche hij getest 16 tomaat soorten voor het kiezen van de zes die beter bestand zijn tegen het klimaat van Québec: rode tomaten uit sub-arctische variëteit, geel en zwart Black Cherry. Kies uw tomaten grondig en vervolgens gebruikt dezelfde procedures toepassen om druivenwijn.

tomaat transformatie wijn duurt ongeveer negen maanden, waarna een heldere vloeistof wordt verkregen, dorado, met 18% alcohol. Hij gebruikt hetzelfde proces gebruikt voor druiven: onderworpen aan de gemalen tomaten, persing, vloeibaar en maceratie.

Om zijn drankje zoals wijn dopen, Pascal Miche moesten de autoriteiten ervan te overtuigen dat de tomaat is een vrucht. Hij maakte uitputtende onderzoeken en vond referenties over de verschillende soorten van tomaat dateert uit de vijftiende eeuw.

La sommelier Elen Garon, Restaurant La Ferme in Baie-Saint-Paul, Het is moeilijk om het product te definiëren, net als de meeste van zijn collega's. voor haar, Miche wijn heeft fruitige noten, een zeer aanwezig kruidige kant, en kruidige smaak (…) de hint van honing zou heel interessant voor desserts en kruiden zijn, dobbelen.

Pascal Miche produceren 34.000 flessen per campagne deze nieuwe wijn, uniek in zijn soort. Reañizar Miche begon het bevorderen van zijn wijn tomaten een jaar geleden, besteedt het grootste deel van zijn energie aan het bevorderen van familierecept de hele provincie, presenteren in de proeflokalen, en het aanbieden van de fles rond 25 dollars (20 EUR) fles 375 ml in een paar winkels in Quebec.

Door nu uw wijn tomaat verhandeld in Canada, maar Miche werkt aan de distributie projecten in de VS en Europa, vooral in Frankrijk, Duitsland en de Benelux.

Als u wilt om een ​​fles van deze unieke voorstel te kopen kunt u dit doen door te klikken op Hier.