Agroaldea
tarwe Gofio.
De deelnemende producties worden beoordeeld door een panel van proevers op een conferentie die wordt gehouden op 18 Maart in Puerto de la Cruz.
Het ministerie van Landbouw, Vee, Visserij en wateren van de regering van de Canarische Eilanden heeft de oproep voor de eerste officiële Gofio-wedstrijd gepubliceerd, georganiseerd door het Canarische Instituut voor Agrifood Quality (ICCA) met als doel het onderscheiden en erkennen van de beste producties van de archipel.
De verschillende soorten gofio die op de Canarische Eilanden met tarwe zijn gemaakt, mogen meedoen aan de wedstrijd, maïs, gerst, rogge, avena, rijst, haba, kikkererwten en soja, of mengsels daarvan, door molens van de eilanden.
Deze moeten de bijbehorende gezondheidsverklaring hebben, aanwezig zijn in commerciële kanalen, en die beantwoorden aan de eigen handelsmerken van de molenaar.
De deelnemende gofio's worden beoordeeld door een panel van proevers via het zogenaamde blinde proefsysteem - dat wil zeggen,, geen identificatielabels- zorgen voor een goede analyse.
[citaat]De proeverijen worden gehouden in Hotel Botánico, in Puerto de la Cruz, de 18 van Maart.[/citaat]
De producties met de beste scores zullen kiezen voor de onderscheiding van Beste Gofio van de Canarische Eilanden BGA - die alleen kan worden toegekend aan de productie van gofio met een zegel van beschermde geografische identificatie, wie heeft de hoogste score behaald, Beste biologische Gofio, Beste lokale graangofio - volledig gemaakt met granen uit de archipel en dat heeft meer dan 85 punten in de proeverij, en beste afbeelding en presentatie.
De producties die ze behalen 80 en 90 punten krijgen een gouden medaille en degenen die er minstens aan toevoegen 75, krijgt een zilveren medaille.
Er zijn vier categorieën van deelname bepaald op basis van het graan dat is gebruikt bij het opstellen van de gofio die in aanmerking komt voor de wedstrijd, namelijk, tarwe, Millo, van een mengsel van tarwe en gierst, en andere granen en/of peulvruchten of hun mengsels, anders dan hierboven.
De complexiteit van de ontwikkeling van deze wedstrijd ligt in het opzetten van een systeem of methode om de monsters te beoordelen, die rekening houdt met verschillende parameters die het mogelijk maken verschillende aspecten van dit product te evalueren die verband houden met het aroma, textuur, smaak, enz, waarin ICCA-technici momenteel werken.
De verwerkers of fabrikanten van gofio moeten maximaal 16 van februari een aanvraag tot registratie voor elk van de monsters die aan dezelfde worden aangeboden, die kan worden gedownload van de website van het Canarische Instituut voor Agrifood Quality (ICCA).
Deze wedstrijd maakt deel uit van het beleid ter bevordering van Canarische producten van gedifferentieerde kwaliteit, ontwikkeld door de regering van de Canarische Eilanden en maakt deel uit van de acties die in deze legislatuur zijn gelanceerd door het ministerie van Landbouw, Vee, Visserij en wateren om de productie en consumptie van Canarische Gofio . te verbeteren.
Onder deze acties valt ook de ondertekening van een overeenkomst met ACETE ter ondersteuning van de teelt en marketing van traditionele granen op de eilanden op, en de organisatie van een technische conferentie - een op Gran Canaria en een andere op Tenerife- voornamelijk gericht op producenten om te informeren over interessante onderwerpen zoals productetikettering, certificering, een studie uitgevoerd door deze autonome instantie over de sector, enz.
Ook, De ICCA zet zich in om de aanwezigheid van de Canarische gofio aan te moedigen bij evenementen waaraan dit Instituut deelneemt en die bijdragen aan de promotie ervan, zoals beurzen, wedstrijden, tentoonstellingen, enz.
laatste 11 Februari werd de definitieve registratie van de BGA gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie “Canario herinnert het zich” in het Europees register van beschermde oorsprongsbenamingen en geografische aanduidingen, feit dat heeft geleid tot een nieuwe bescherming van het product wereldwijd, terwijl het een toegevoegde waarde biedt aan de op de Canarische Eilanden geproduceerde gofio.