Opprette en tomat med mer vitamin C fra genet av jordbær.

Dette genet hadde allerede blitt eksperimentert med suksess for å overføre det til salat..

forskere avdeling for molekylærbiologi og biokjemi ved Institutt for subtropisk og middelhavshagebruk La Mayora (blandet sentrum av University of Malaga og CSIC) og fra Andalusisk institutt for landbruks- og fiskeriforskning og opplæring (IFAPA) har klart å øke en 15 prosent vitamin C-innholdet i tomater fra et gen i jordbær.

Eksperter har brukt genteknologi for å produsere et produkt med ekstra askorbinsyre og større antioksidantkapasitet., forklarer til Oppdag Foundation forskeren som er ansvarlig for dette prosjektet, Victoriano Valpuesta, fra universitetet i Malaga.

De tok utgangspunkt i at tomaten, selv om det er en av de mest konsumerte fruktene i middelhavsdietten, Den har et innhold av vitamin C eller askorbinsyre rundt 15-20 milligram hver 100 gram, en relativt lav mengde sammenlignet med andre plantearter som sitrus, kiwien, papaya eller jordbær.

“Menneskekroppen produserer ikke vitamin C på egen hånd., men den får det gjennom frukt og grønnsaker. Siden tomater har liten mengde av dette næringsstoffet, men det er en av de mest konsumerte avlingene og av største betydning på et landbruksmessig og økonomisk nivå., Vi anser at det var riktig mat for å forbedre dens ernæringsmessige kvalitet”, forklarte forskeren som er ansvarlig for dette prosjektet, Victoriano Valpuesta.

For å få disse resultatene, Eksperter valgte et jordbærgen som deltar i produksjonen av askorbinsyre: “Denne frukten er en av de med høyest vitamin C-innhold takket være genet som produserer proteinet D-galakturotanreduktase.. Dette var allerede vellykket overført til salat, øke prosentandelen av vitamin C i en 200 prosent. Men, Det hadde aldri vært prøvd i tomat”, har antydet.

Analysene utført på de nye fruktene oppnådd gjennom genmodifisering bekreftet en økning i 15 prosent av dette antioksidantvitaminet. “Det er en moderat økning. Det er ikke mye siden, generelt, å modifisere nivåene av denne forbindelsen i en plante er vanskelig fordi de er veldig kontrollerte. som dette, når vitamin C-nivået endres, Organisasjonen implementerer en rekke ressurser for å holde dem stabile. De er de såkalte homeostatiske mekanismene som aktiveres når det er en indre ubalanse., som i dette tilfellet, økningen av vitamin C”, Valpuesta opplyste.

Blant fordelene gitt av det ekstra bidraget fra dette næringsstoffet, Eksperten påpeker dens gunstige effekter på helsen. “Selv om mangel på askorbinsyre ikke er vanlig i utviklede land, Dietter beriket eller supplert med vitamin C er assosiert med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer eller kreft”, har forklart.

Denne påvirkningen på helsen skyldes antioksidantkapasiteten til askorbinsyre, som stopper skaden forårsaket av overflødige frie radikaler.. Disse molekylene dannes i mange prosesser i menneskekroppen., for eksempel, i immunsystemet når det forsvarer seg mot virus og bakterier. Tilsvar, Askorbinsyre er et nøkkelmolekyl i planter for å beskytte seg mot overflødig solstråling under fotosyntese.

Resultatet av denne prosedyren er en frukt med modifisert DNA. "Genteknologi består av å modifisere genomet til en art, enten ved å overføre et gen fra en annen sort, dvs., et eksogent gen, eller endre de som planten selv har", sier forskeren.

Ifølge eksperten, i verden er det noen 200 millioner hektar dyrket med genmodifiserte organismer. "Genteknologi, med alle dets forholdsregler, "Det bør sees på som en løsning for å lage produkter med økt næringsverdi.", punkter.

Etter å ha fullført dette prosjektet, finansiert av departementet for økonomi og konkurranseevne, Forskerne vil fokusere arbeidet sitt på å forbedre kvaliteten på jordbær og studere genomet til oliventreet, et grunnleggende verktøy for å utdype kunnskapen om dette treet av middelhavsopprinnelse.