DE II GASTRONOMISCHE DAGEN ZIJN BEDOELD OM DE GOEDHEID VAN DIT PRODUCT TOT HET EINDE VAN DE MAAND TE VERSPREIDEN.

Er zijn tien etablissementen die zich hebben aangesloten bij de nieuwe editie van de II Gastronomieconferentie van het Canarische Zwarte Varken van Agüimes, waaraan zij al hebben deelgenomen 200 schoolkinderen uit gemeentelijke centra.

De alligator, Mijn koffiebuchito, Pizzaria Valentina, San Anton, Landhuis van Agüimes, Tabaiba, Tasca Mi Pueblo, Tetería Delicatés en Villa Rosa bieden tot 31 Maart een gevarieerd tapasmenu 1,50 EUR, halve porties en gerechten waarvan het sterproduct het zwarte kanarievarken is.

Iedereen die komt, kan de traditionele gebraden pata proeven, bloedworst, chorizopasta, door een barbecueworst gaan, een gezouten speenvarken of een sappig bord feestelijk vlees, zelfs de nieuwste zandkoekjes, gebakje, Canarische zwarte varkenssnoepjes of pizza.

De voorzitter van de Agüimes Merchants Association, Ascames, Ana Esher Herrera, heeft dat uitgedrukt “het succes van de Goede Week 2012 het was zo, dat we nu de tijd van de dagen hebben verdubbeld”. Aan de andere kant, de burgemeester van Agüimes, Antonio Morales, aangeven dat “Met het kinderfeestje en de gastronomische dagen willen we een traditie levend houden die zijn epicentrum heeft in Arinaga en die zich ook verplaatst naar het historische centrum met als doel de lokale economie te stimuleren, die nu draait om iets dat heel erg van ons is, zoals het zwarte kanarievarken”.

Morales benadrukte ook “het belang om kinderen in contact te brengen met gastronomie, met dieren en de natuur, omdat het succes van deze dagen afhangt van de deelname van veel mensen, vee, bedrijf, leraren, ondernemersverenigingen en instellingen”.

De Villa Rosa-chef, Michaël Medina, zei dat “wij maken goedkope gerechten die goed geproefd mogen worden”. “Wij hebben goede hoop dat we minstens hetzelfde succes kunnen behalen als vorig jaar, waarin goed werk werd gedaan met goed vlees, anders en tegen goede prijzen”, Catalina García merkte op, van de Lagarto-bar. “De dagen zijn “een impuls voor de economie van de stad, omdat we goede producten tegen lage prijzen aanbieden”, voegde hij eraan toe.

Tot de varianten behoren pizza's met zwart varkensvlees en ook mantecado's met zwarte varkensboter.. Voor Saro Caballero, van Valentina-gebak, “De ontvangst van de pizza's en taarten is erg goed geweest omdat ze heerlijk zijn”. “Promoties helpen altijd, en nog meer in tijden van crisis waarin we ons bevinden.”, verzekerd.

Caty Lopez, van de San Antón-bar, staat genoteerd “Mensen houden erg van gebakken zwart varkensvlees en het is gemakkelijker te maken”. “Bovendien, Het kinderfeestje en de gastronomische dagen bieden de mogelijkheid tot andere soorten eten en de verschillende manieren om zeer gevarieerde gerechten te maken.”, voegde hij eraan toe.

laatste, Heriberto Suarez, chef-kok bij Tasca Mi Pueblo, heeft dat uitgedrukt “De conferenties over het zwarte varken zijn erg populair en zijn essentieel voor het behoud van de activiteiten van Agüimes”. Tussen uw gerechten, de gehaktballetjes zitten in saus, vlees feest, die is gemaakt met ui, peper, hele knoflook en boerenaardappelen, en de barbecue allemaal met zwart Canarisch varkensvlees.

Een uitgelezen kans om kennis te maken met deze grote onbekende van onze gastronomie.