DETTE ER BLEVET AV MILLERNE I FØRSTE MØTET.

Konferansen tillot en presentasjon om mattrygghet i fasilitetene gjennom inntrykk av et betydelig antall eksperter. Alle var enige om å markere kvaliteten og potensialet til flaggskipsmaten til kanarisk mat.

Det er mange ventende emner som Gofio de Canarias har, men, uten tvil, det viktigste er IGP, for et produkt som er unikt. På dette tidspunktet falt gofio-møllerne på Kanariøyene sammen i det første møllermøtet som ble arrangert av Instituto de Canario de Calidad Agroalimentaria.

Møtet var utgangspunktet å presentere, formelt, forespørselen om en beskyttet geografisk identitet som gjør det mulig å forbedre og verdsette den kanariske gofio.

I løpet av dagen ble den første kommenterte gofiosmakingen utført, der teksturene ble beskrevet i detalj, smaker og lukter av de forskjellige gofio-prøvene.

En annen av konklusjonene har vært å gjenopprette tradisjonelt publikum som barn i møte med hard konkurranse fra korn.