Gran Canaria ønsker å valorise havsalt.

Fremtiden til havsalt fra Gran Canaria avhenger av "den nødvendige forbedringen i emballasjemerking og fremfor alt markedsføring".

Rådet for matsuverenitet i Cabildo har foreslått verdsette havsaltet på Gran Canaria og forbedre helsen til de fem saltgruvene som øya setter pris på. en er ute av drift, en annen kaster bort halvparten av gropene sine og alle krever rehabilitering og kondisjoneringsarbeid.

Undervurdert og ulønnsomt, Fremtiden til havsalt fra Gran Canaria avhenger av "den nødvendige forbedringen i emballasjemerking og fremfor alt markedsføring" av et historisk og kvalitetsprodukt som er en del av øyas etnografiske og kulturelle arv.

[sitat]Dette anbefales av røntgenbildet som Council of Food Sovereignity of the Cabildo nettopp har gjort av de fem gjenværende saltleilighetene på Gran Canaria, fire i sørøst og en i nord.[/sitat]

Gitt den nåværende tilstanden til de siste reduttene til den andre utvinningsindustrien, den tekniske rapporten gir råd gjennomføre rehabiliteringsaksjoner i forsvarsmurer som ligger inntil sjøen, groper eller krystallisatorer og vindskjermer, forbedringer i rør og kondisjonering av komfyrer og drikkere som nødvendige oppgaver for å oppdatere anleggene.

Den eneste av de fem saltgruvene hvor salt er oppnådd på en seng av stein, det til Bufadero i Arucas, den produserer ikke et gram i dag på grunn av skadene som kuttene gir. Det er den siste resten av de som markerte Norden, en gruve av fleur de sel, vare stadig mer etterspurt av haute cuisine.

De fire saltleiene i Sørøst er av middelhavstypen, med skjær av tampet gjørme. av disse, er den fra Arinaga, ved siden av havnen, den som drar minst nytte av det den har. delt i to, er kun i produksjon 429 av Sur-området. den 318 de fungerer ikke på nordsiden.

De tre andre er operative og i god generell bevaringstilstand.. Saltleilighetene til Tenefé har 386 groper i gang og produksjonen er en av de høyeste i skjærgården. Ervervet av konsistoriet Santa Lucía de Tirajana, er den eneste som pakker og merker ulike typer grovt og fint salt.

tett sammen, de av Bocacangrejo og La Florida ligger nord for Vargas-stranden og sør for Burrero-stranden, i Agüimes. De er private og mindre.