ILS ONT ÉTÉ DÉVELOPPÉS À L'UNIVERSITÉ D'OREGÓN, ÉTATS UNIS, DANS LE PROJET “INDIGO ROSE”.

Les tomates noires sont cultivées au Royaume-Uni pour la première fois et pourraient avoir le potentiel de prévenir le cancer. Ce fruit est le premier au monde à contenir des anthocyanes., un antioxydant qui peut aider à combattre le cancer, diabète et obésité.

Ray Brown, directeur de Plant World Seeds, Il a appris l'existence de ce nouveau fruit lorsqu'un client lui a envoyé un mystérieux paquet qui avait écrit “tomates noires”. Intrigué par l'étiquette énigmatique, il a planté les graines et a été surpris de voir pousser des tomates noires.

marron, de Newton Abbot, Devon, explique: “Un client nous a envoyé des graines de “tomate noire” l'hiver dernier et nous ne pouvions pas croire qu'ils étaient vraiment, alors on les plante au printemps pour le vérifier. Nous recherchons toujours quelque chose d'original. Personne n'a jamais produit de tomates noires; les plus proches sont les bruns et les oranges. Ils sont totalement nouveaux; Pour autant que je sache, ils n'avaient jamais été cultivés ici auparavant”.

Ces tomates ont été développées à l'Oregon State University, aux Etats Unis, dans le cadre du projet “Indigo Rose”. Ils atteignent la maturité lorsqu'ils passent d'une couleur bleu violet vif à une couleur pratiquement noir de jais., avec la base commençant à virer au rouge. La couleur noir de jais de cette tomate est due aux pigments qui se développent sur sa peau lorsqu'elle est exposée au soleil.

“Ils sont comestibles, nous avons beaucoup mangé, ils ont un goût exquis et un arôme très agréable. La seule façon de le décrire est comme une bonne et forte saveur de tomate. Ce fruit est également unique car le génie génétique n'a pas été utilisé pour le créer”, ajoute Brown, qui ne prévoit pas de commercialiser ces tomates pour l'instant.

Indigo Rose

Le projet Indigo Rose a débuté dans le 1960, lorsque deux producteurs - un de Bulgarie et un des États-Unis- ils ont croisé des tomates conventionnelles avec des espèces sauvages du Chili et des îles Galapagos. Certaines espèces de tomates sauvages contiennent des anthocyanes dans leurs fruits et, jusqu'à maintenant, les tomates cultivées dans les jardins familiaux n'ont eu le pigment bénéfique que dans leurs feuilles et leurs tiges, qui sont comestibles.

Professeur au Département d'horticulture de l'Oregon State University, Jim Myers, explique que la nouvelle variété est une nouveauté destinée aux jardins familiaux et au marché du frais, qui est déjà disponible dans les catalogues de semences.

Il s'agit de la première variété de tomate au monde qui contient des anthocyanes dans ses fruits.. L'objectif du projet était d'améliorer le potentiel antioxydant des anthocyanes violettes dans le fruit, nota Myers.

“Si vous voulez une tomate très, très violet il peut être aussi noir qu'une aubergine, Les tomates à la rose indigo sont la réponse”, indique Myers. D'autres tomates appelées violettes et noires ont le gène vert de la viande, qui empêche la dégradation normale de la chlorophylle. Un pigment brun appelé phéophytine s'accumule et a une couleur brune qui en fait un violet boueux lorsqu'il est combiné avec des caroténoïdes.

Les anthocyanes appartiennent à la classe des flavonoïdes - composés présents dans les fruits., légumes et boissons- qui ont suscité un intérêt pour ses avantages possibles pour la santé. Ils semblent avoir de nombreux effets variés sur la santé humaine, mais en même temps, ce sont de puissants antioxydants dans le tube à essai, on ne sait pas bien s'ils ont un effet antioxydant sur le corps humain, agrega Jim Myers.

Les étudiants diplômés travaillant aux côtés de Myers ont franchi les lignes qui portent des gènes d'espèces de tomates sauvages pour créer la population à partir de laquelle 'Indigo Rose' a été sélectionné..

La nouvelle variété Indigo Rose permet sa culture tout au long de la saison dans l'Oregon, avec une date d'échéance moyenne de 91 jours après la transplantation, qui est généralement une moyenne de dix jours plus tard dans les variétés commerciales cultivées dans la région.

La nouvelle tomate est commercialisée en tant que variété à pollinisation libre, et en tant que tel, les graines s'autofécondent, typique des plantes autogames et ne peut pas produire d'hybrides. Dans la plante autogame, la progéniture de chaque plante se produit à la suite de l'auto-fécondation, les ovocellules sont fécondées par le pollen de la plante elle-même.”Il est également important de savoir que les techniques de génie génétique ne sont jamais utilisées pour développer ces lignées.. Ces tomates ne sont pas transgéniques, ajoute Myers.

Les tomates sont passionnées. La couleur violette attire votre intérêt car elle est extraordinaire et attend une saveur impressionnante. Indigo Rose a un bon équilibre entre sucres et acides et saveurs, comme une tomate normale. Les anthocyanes sont insipides, souligne Myers.

L'Indigo Rose ne peut pas être récupéré à l'avance, il doit mûrir complètement dans la plante pour atteindre le plein développement des sucres et des acides. Les tomates seront violettes lorsqu'elles seront exposées à la lumière et auront tendance à avoir une couronne violette. Ils seront mûrs quand ils changeront de couleur, bleu-violet vif à brun-violet terne. Le fruit est également ramolli de la même manière que les tomates normales, et le bas des tomates passe du vert au rouge quand elles sont mûres.

L'anthocyane n'est produite dans le fruit que lorsqu'il est exposé au soleil. Si l'ombre d'une feuille affecte le fruit ou est à la base de la plante, le pigment violet ne se développe pas. “Cependant, si vous devez choisir un Rose Indigo et exposer la zone non violette au soleil, vire au violet en une semaine”, clarifie Myers.

Alors que d'autres fruits, comme les myrtilles, ont une concentration plus élevée d'anthocyanes, les tomates sont consommées pratiquement tous les jours aux États-Unis, explica Myers. La tomate occupe la quatrième place du classement des légumes frais les plus consommés aux États-Unis, derrière les pommes de terre, laitues et oignons, selon l'USDA.

Le projet dans lequel l'équipe Jim Myers travaille déjà est axé sur l'obtention de tomates cerises avec les mêmes caractéristiques de la rose indigo et d'atteindre les mêmes niveaux d'anthocyane.

De nombreuses entreprises semencières américaines incluent Indigo Rose dans leurs catalogues.