En snack mikroalger ITC vinner nasjonal konkurranse.

Dette er 'Écotrophélia España 2015' der 'VeggieBo' har vunnet førstepremien.

VeggieBo, en nyskapende snack laget av mikroalger produsert av Canary Islands Technological Institute i deres dyrkingsanlegg i Pozo Izquierdo (Gran Canaria), har nylig vunnet førstepremien på Écotrophélia Spania 2015, konkurranse arrangert av den spanske føderasjonen for næringsmiddel- og drikkevareindustrien (FIAB) som belønner den innovative naturen i produksjonen av matprodukter.

VeggieBo er et pulverpreparat som, blandet med vann og med kun ett minutt i mikrobølgeovnen, blir en mikroalgebrioche. Produktet er laget av en gruppe studenter fra Polytechnic University of Valencia (universitet), under koordinering av professorer og forskere Purificación García, Javier Martínez og Mª Jesús Pagán.

Dens differensielle ingrediens, mikroalger, Den har funksjonelle egenskaper som er svært gunstige for helsen takket være sammensetningen., rik på proteiner og lett fordøyelige karbohydrater, vitaminer, provitaminer, mineraler, karotener og omega-fettsyrer 3, 6 og 9.

Etter hans seier i den nasjonale fasen, produktet vil representere Spania i Écotrophélia Europa 2015, som arrangeres neste høst i Italia, innenfor rammen av Milano Expo.

I tillegg til UPV og ITC, Prosjektet har hatt deltagelse av Food Design (UPV spin-off), som teampromotor, og med Jesús Machí, tradisjonell baker fra Valencia, som har tilbudt sin verdifulle erfaring i sektoren.

I sin web VeggieBO-utviklingsteamet tilbyr forskjellige oppskriftsforslag laget med sitt innovative produkt.

Det teknologiske instituttet på Kanariøyene, offentlig selskap av regjeringen på Kanariøyene, har dedikert deler av sin aktivitet de siste årene til å utvikle en arbeidslinje rettet mot produksjon av mikroalger på en bærekraftig måte og til matformål., regner med finansiering fra departementet for økonomi og konkurranseevne for sitt Algalimento-prosjekt, gjennom INNPACTO-programmet.