DETTE ER EN TRADISJONELL VARIANT FRA ØYENE MED UTROLIG KVALITET OG SMAK.

I skjærgården, Tilstedeværelsen av denne typologien går tilbake til årene 30 forrige århundre, og er preget av sine runde frukter, selv om de er litt knust av aksen., dens veldig mørkegrønne farge før modning og rød med markert svartaktige skygger ved modning. Bønder sier at det er en veldig solid frukt, “av mye masse” og “stor størrelse”.
Betydningen av tomatdyrking på Kanariøyene har oppmuntret til å gjennomføre en undersøkelse av tradisjonelle varianter for å avdekke deres egnethet til å bli markedsført.. Disse lokale artene har gått tapt fordi bonden har gått direkte til kommersielle frø som har andre fordeler.”.

Det offentlige selskapet Agricultural Technology Crops, på (Cultesa), sammen med Tenerife Agricultural Biodiversity Conservation Center (Ccbat) og University of La Laguna, de la ombord, gjennom en samtale fra ICIA, i en felles forskningslinje under tittelen “Utvalg og forbedring av tradisjonelle kanariske tomatsorter”.

Innenfor gruppen av 60 tradisjonelle varianter studert, tomaten “svart eple” har spesiell relevans, for å være en av de store ukjente og for å tilby utmerket sapid ytelse.

Forskeren Leonardo Amador påpeker at denne sorten hvis tilstedeværelse i skjærgården går tilbake til årene 30, Den er preget av å representere en rund frukt med en flat form på aksen., mørkegrønn i prematuritet og rød, med svartaktige skygger i modenhet, med mye masse og stor størrelse.

Amador indikerer at i den morfologiske delen av denne arten, “omtrent 12.000 data som har gjort det mulig for oss å klassifisere disse oppføringene av den tradisjonelle sorte eplesorten og forberede sortsfiler som inkluderer aspekter relatert til den vegetative delen, blomsterstand, frukt og frø”. For den molekylære karakteriseringen var det samarbeid fra Institute for Conservation and Improvement of Valencian Agrodiversity. (Comav) gitt sin høye spesialisering på dette feltet, rapportert.

Leonardo mener at det interessante med dette prosjektet er at det var basert på plantemateriale., kommer fra kanariske bønder fra forskjellige steder og nasjonale kimplasmabanker, som er en del av en samling av lokale avlinger, hvordan er tomat, bevart i Ccbat i lang tid, og som ikke hadde blitt studert før, Derfor er det den første forskningen som er utført på dette feltet på øyene..

Studiet av denne eldgamle varianten av tomat inkluderer den morfologiske karakteriseringen, agronomisk, molekylær, bromatologiske og direkte smaksprøver med forbrukeren både i Mercatenerife og i Nuestra Señora de África-markedet i Santa Cruz de Tenerife.

Resultatene av studien er optimale når det gjelder å verdsette og fremme denne tradisjonelle tomatavlingen., selv om vi må fortsette med oppgaven, fremfor alt, ved forbedring av produksjonen, insisterer Amador. Vi jobber med et materiale som er bevart fra mange år tilbake, og du må velge plantene for å få de som er best”.

I dag, Den svarte epletomaten har en svært begrenset produksjon på øyene og takket være det faktum at noen bønder aldri sluttet å dyrke denne tradisjonelle tomaten, gjør et utvalg i henhold til din smak og prioriteringer, denne eldgamle varianten har overlevd.

Cultesa mener at med dagens trend mot kvalitetslandbruk kan lokale tomatsorter få et viktig utsalgssted i markedet.. På mellomlang sikt, tradisjonelle tomatsorter vil være mer tilstede på restauranter, supermarkeder, markeder og mer.